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作者:悦刻正品优购 来源:悦刻正品优购 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-12 06:23:00 评论数:
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本文目录
粉丝肉饼汤家常做法
食材 ：肉饼适量 、紫菜适量 、窍门粉丝适量、豆饼大全豆饼大全肉丸汤适量、汤的汤芹菜粒适量
烹饪方法 ：
1 ：将肉饼切丁
2 ：粉丝浸泡
3 ：将汤和肉饼一同放入锅里煮开
4 ：煮开后放入粉丝
5 ：再放入紫菜
6 ：最后放入芹菜粒即可
费师傅牛肉汤底料做法
1 、家常家常底料香料袋配比 ：草蔻7克 ，做法做法肉蔻6克 ，窍门小茴香4克 ，生姜10克 ，山奈6克 ，桂皮4克 ，八角6克 ，香叶6片 ，香砂4个 ，甘草1克，花椒15粒 ，干红辣椒6个 。
2、牛肉汤材料准备 ：牛肉 、牛骨头 、牛杂（牛肚 、牛头肉、牛肝、牛肺） 、香料（小茴香 、草寇、肉蔻 、山奈 、桂皮 、八角 、香叶、香砂、甘草 、花椒 、草果 、丁香 、砂仁 、孜然 、陈皮 、花椒等 。以上材料可以任意组合购买 。）盐 、味精 、胡椒粉 、鸡精 、牛油 、干红辣椒 、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
3 、制作方法 ：
（1）首先将买来的牛骨头洗净 ，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水 ，在将牛骨头放入 ，浸泡一个小时 。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净） ，也会防止牛骨头营养的流失 ！
（2）将大块牛肉洗净 ，必须把牛油剔除 ，找一个小锅放入凉水 ，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾 ，边煮边不停的打去浮沫 ，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品 ，也就是处理成半熟的成品 ，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道 ！
（4）将配好的香料装袋备用 。
（5）将敲开的牛骨头 、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋 ，大火熬开 ，放入牛杂 ，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓 、胶原体等就都熬到汤里了 。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
牛肉豆饼粉丝汤的做法
主料，熟牛肉300克 ，粉丝一把 ，青菜两棵 ，葱一棵，蒜苗一棵，豆饼备用
辅料盐少量 ，调料粉适量 ，香油数滴
1.汤锅放适量水开火。
2.熟牛肉切片 。
3.牛肉放入锅中大火煮开，转中火煮十分钟至汤汁奶白 。
4.粉丝用温水泡软 。
5.青菜洗净 。
6.放入粉丝煮两分钟 。
7.加适量盐 。
8.放少许调料粉 。
9.放入青菜煮开关火 。
10.加葱蒜末搅拌 ，滴入香油即可 。
11.喜欢辣的可以放上辣酱 ，热乎乎的吃一碗 ，好舒服 。
12，美味又好吃的牛肉豆饼粉丝汤的做法完成开吃 。
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